Kalorie, které obsahuje rybí maso, se pohybují poměrně nízko (alespoň tedy ve srovnání s jinými druhy masa). Ryby mají také lehce stravitelné maso, vysoký obsah kvalitních bílkovin a nenasycených mastných kyselin. Důležitý je i obsah vitamínů a minerálů, který je pro ryby specifický. Ryby by tedy měl obsahovat každý zdravý jídelníček nebo vyvážený dietní program.
