Sůl ve stravě – co a jak?

Sůl (chlorid sodný) je důležitým minerálem pro naše tělo, avšak nadměrná konzumace soli může způsobovat zdravotní problémy, jako je zvýšený krevní tlak, srdeční choroby, zadržování vody v těle a další.

Sůl je nutná, ale v malém množství

Kuchyňská sůl není nic jiného než chlorid sodný – sloučenina, která nesmí chybět ve stravě, protože je součástí buněčných a tkáňových tekutin a podílí se na mnoha důležitých procesech, včetně:

  • trávení,
  • udržování acidobazické rovnováhy,
  • reguluje hladinu vody v těle,
  • svalová práce,
  • vedení nervových vzruchů.

Doporučená dávka soli je 5 g (zarovnaná čajová lžička) denně . To však neznamená, že přesně tolik lze bezpečně přidat do porce polévky nebo salátu. Sůl je přítomna téměř v každém produktu, který kupujeme v obchodě – má konzervační a chuťové funkce. Nejvíce ho najdeme ve slaných pochutinách (např. chipsy, krekry, tyčinky) a zpracovaných potravinách (hotové omáčky, mražená jídla, kečupy nebo instantní polévky), ale také v uzeninách, sýrech, konzervách, pečivu a nakládané okurky. Navíc je třeba připomenout, že potřeba sodíku závisí i na věku – u dětí a starších lidí je nižší.

Nadbytek soli ve stravě – jaká jsou nebezpečí?

Ovládnout sůl ve stravě není jednoduché a ve skutečnosti to dělá málokdo. Pokud máme rádi slaná jídla, máme ve zvyku přisolovat si jídlo, kupujeme zpracované potraviny a nečteme etikety, pravděpodobně jíme příliš mnoho soli. To může mít vážné zdravotní následky , jako např.

  • hypertenze ,
  • ateroskleróza,
  • mrtvice,
  • osteoporóza,
  • obezita,
  • diabetes typu II,
  • zátěž ledvin,
  • rakovina žaludku.
Přečtěte si také:  K čemu je dobrá jarní detoxikační kůra

Sůl v prvé řadě zadržuje vodu v těle, což vede nejen k nadváze, ale také způsobuje zaplnění tepen a zvýšení tlaku, což má za následek kardiovaskulární onemocnění. Vyplavuje také vápník z těla, a proto je větší riziko osteoporózy.

Jak snížit příjem soli?

Chcete-li omezit sůl a kontrolovat její množství v denním jídelníčku, musíte především cvičit střídmost a zdravý rozum a dodržovat obecné zásady zdravé výživy. Pokud si vypěstujete dobré návyky a budete se držet následujících pravidel , ukáže se, že sledování množství soli ve stravě je možné:

  • pokrm nejprve vyzkoušejte, než jej reflexivně osolíte,
  • zkuste nahradit sůl jiným kořením,
  • místo kuchyňské soli zvolte mořskou sůl,
  • vyhněte se rychlému občerstvení a slaným občerstvením
  • omezte spotřebu hotových výrobků (včetně chleba, masa a sýrů),
  • přečtěte si složení výrobků (pozor na množství sodíku ve 100 g výrobku; předpokládá se, že 1 g sodíku je asi 2,5 g soli),
  • vyhýbejte se také sladkostem – na rozdíl od vzhledu obsahují sůl, která zvýrazňuje sladkost,
  • jezte hodně ovoce a zeleniny (ale omezme okurky),
  • zkuste vařit sami,
  • zvolte minerální vodu s nízkým obsahem sodíku.

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *