Kokosový olej je olej rostlinného původu. Vyrábí se z kopry, z nasušeného a rozemletého jádra kokosového ořechu. V tropech se dlouhodobě používá jako hlavní zdroj tuku v obživě tamějšího obyvatelstva. Obsahuje mimo jiné mastné kyseliny a spoustu vitamínů, příkladně E
![](https://i0.wp.com/zdrava-dieta.eu/wp-content/uploads/2019/12/nzhmtcabrlm.jpg?resize=900%2C400&ssl=1)