Kokosový olej je olej rostlinného původu. Vyrábí se z kopry, z nasušeného a rozemletého jádra kokosového ořechu. V tropech se dlouhodobě používá jako hlavní zdroj tuku v obživě tamějšího obyvatelstva. Obsahuje mimo jiné mastné kyseliny a spoustu vitamínů, příkladně E
